Hạt lanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện chức năng tiêu hóa và làm giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường tuýp 2 và bệnh ung thư.
Rất dễ dàng để kết hợp hạt lanh vào chế độ ăn uống hàng ngày. Cách tốt nhất để tận dụng tối đa lợi ích cho sức khỏe của hạt lanh là nghiền nhỏ chúng.
Hạt lanh thường có màu nâu hoặc màu vàng. Trên thị trường, chúng được bán dưới dạng thô, dạng hạt xay hoặc nướng, và cũng thường được chế biến thành dầu hạt lanh.
Trong mỗi 100 gram hạt lanh có chứa 534 calo, tương ứng với 55 calo cho mỗi muỗng canh hạt thô (10 gram).
Hạt lanh có chứa 42% chất béo, 29% carb và 18% protein.
Hạt lanh được tạo thành từ 29% carb, và có đến 95% trong số đó là chất xơ.
Lượng carb thực tế được tiêu hóa chỉ là 1,5 gram với mỗi 100 gram hạt, khiến cho hạt lanh trở thành một loại thực phẩm thân thiện với chế độ ăn ít carb.
Hai muỗng canh hạt lanh cung cấp khoảng sáu gam chất xơ. Lượng này tương đương lần lượt với 15-25% lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày cho đàn ông và phụ nữ (5).
Hàm lượng chất xơ này bao gồm (6):
20-40% chất xơ hòa tan (mucilage gums – một chất dính sền sệt giống nhựa keo).
60-80% chất xơ không hòa tan (cellulose và lignin).
Chất xơ hòa tan giúp điều hòa đường huyết và nồng độ cholesterol. Nó cũng giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa bởi chính những chất xơ này là nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong hệ thống tiêu hóa