Đậu xanh là thực phẩm bổ dưỡng thường được dùng để nấu chè. Đậu xanh có thể kết hợp với nhiều loại ngũ cốc, rau củ trái cây để cho ra nhiều loại chè khác nhau. Như chè đậu xanh đậu xanh rong biển giải nhiệt mùa hè ,chè cốm đậu xanh ,chè đậu xanh bí đỏ
Ngoài ra đậu xanh còn làm bánh đậu xanh là một món ăn được rất nhiều người đặc biệt yêu thích. Bánh đậu xanh thơm lừng hấp dẫn mà chỉ cần ngửi thôi cũng đã khiến mọi người say mê rồi.
Cháo đậu xanh môt món ăn thơm ngon bổ dưỡng giải nhiệt mùa hè .
Đâụ xanh dùng để làm bánh trưng , bánh dày bánh rán bánh pía ....