Bột điều được trích từ phần vỏ và thịt quả màu đỏ bao quanh hạt của quả điều màu.
Công dụng:
- Sử dụng bột điều trong các món kho, hầm,... giúp tăng màu sắc và sự bắt mắt cho món ăn (cary, thịt bò kho, khô bò/heo,...)
- Bột điều là một nguồn tocotrienol cao, là những chất chống ôxy hóa có cấu trúc và chức năng tương tự như vitamin E.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.