Là loại bột mì duy nhất không phải làm từ lúa mì mà từ lúa mạch đen.
Loại bột này rất thơm và chứa rất ít gluten
Dùng làm nguyên liệu sản xuất bánh mì đen hoặc trộn với loại bột mì có gluten cao để tạo ra loại bánh mì có độ xốp hơn.
Độ ẩm ≤ 14 (% khối lượng). Hàm lượng tinh bột: 53.2 ÷ 72 (% khối lượng)
Bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh để kiến và côn trùng xâm nhập.
KLT: 500gr
HSD: 13/08/2021