Whipping cream được sử dụng để phủ bánh, làm lớp kem trong các món tráng miệng như shortcake, mousse, pudding, bánh táo…cũng như dùng làm tăng hương vị béo ngậy cho các món súp, làm nama chocolate hoặc truffle.
Đối với whipping cream dạng bột, bạn sẽ giải quyết được rất nhiều vấn đề trong quá trình vận chuyển và sử dụng.
Ưu điểm vượt trội của Bột Whipping Cream:
- Không cần bảo quản lạnh
- Dạng bột dễ sử dụng, tiện ích
- Giá thành cạnh tranh
- Foam đứng, mịn
Thương hiệu: CIEL
Xuất xứ thương hiệu: Việt Nam
Thành phần
Bột kem báo, Bột kem tươi, Sữa bột gầy, Guar Gum và Hương vani
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
HƯỚNGNG DẪN SỬ DỤNG
Bột whipping cream CIEL : 150g
Nước hoặc sữa tươi lạnh : 250g
1/Để làm Milkfoam
- Sử dụng máy đánh trứng
- Đánh bột kem tươi với nước/sữa lạnh (nhiệt độ 10-12oC) tốc độ thấp 60s
- Tiếp tục đánh ở tốc độ cao 90s.
- Đánh đến khi sản phẩm hơi sệt lại. Sau đó cho vào tủ lạnh 10' rồi dùng
Cách 2: Sử dụng bình lắc làm Whipping Cream
- Hòa tan 150g bột và 250g nước/sữa lạnh (nhiệt độ 10-12oC) khuấy đều
- Đổ hỗn hợp vào bình lắc 0.5L
- Nạp gas và lắc đều khoảng 20-30 lần là xong. Cho vào tủ lạnh 5-10p trước khi sử dụng để đảm bảo cấu trúc
Hướng dẫn bảo quản
Bảo quản nơi khô mát