Hạt gạo nhỏ dài, màu trắng, dẻo nhiều, có độ dính. Khi nấu có mùi thơm, cơm để nguội vẫn giữ được độ dẻo
- Đặc tính:
Hương vị tự nhiên, thơm nhiều
Vị ngọt đậm, dẻo mềm, hơi dính
Cơm vẫn mềm sau khi để nguội

Cách nấu gạo ngon Bắc Hương Hải Hậu:
- Đong gạo theo nhu cầu
- Vo gạo bằng nước sạch
- Chế nước theo tỷ lệ: 1 kg gạo / 1,1 lít nước
- Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi cơm sôi được 15 phút.