Lúa Sóc Trăng đỏ được nhóm của kỹ sư Hồ Quang Cua lai tạo giữa lúa huyết rồng cứng cơm với lúa thơm ST1 và ST3 nhằm tạo ra giống lúa đỏ cho cơm thêm mềm, dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe. Gạo ST đỏ chứa nhiều chất sắt sinh học giúp bổ máu và phục hồi sức khỏe nhanh, làm lành tổn thương ở gan Và thận trong thời kỳ đầu, giảm bệnh cao huyết áp, tiểu đường.