Củ cải đỏ thuộc họ Cải với lá màu xanh, củ có vỏ màu đỏ nhưng có ruột màu trắng muốt trông rất đẹp và thịnh mắt. Ngoài ra, củ cải đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các loại rau củ khác.
Củ cải đỏ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Lượng vitamin trong củ cải đỏ rất dồi dào với vitamin C, vitamin A đặc biệt có ở lá, cung cấp hàm lượng chất sắt là những chất thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể, tăng sức đề kháng và giảm thiểu khả năng suy yếu các cơ quan.
Ngoài ra, trong củ cải đỏ chứa vitamin B6, B9, kali, magiê, axit folic và betaine…đều có lợi cho sức khỏe.