Sả chanh là thành phần phổ biến trong nhiều món ăn đặc sắc. Ngoài Việt Nam chúng ta, sả chanh là phụ liệu nấu ăn không thể thiếu tại các nước bạn như Thái Lan, Malaysia, Campuchia, và Indonesia. Là hương vị độc đáo mà khó có loại gia vị nào thay thế được.
Hiện nay, rất nhiều cơ sở, nhà máy đầu tư chiết suất tinh dầu sả chanh nguyên chất bởi nó có giá trị rất cao về điều trị và ứng dụng trong đời sống, sức khỏe.