Bánh mỳ luôn là một món ăn khoái khẩu và tiện dụng cho tất cả mọi người. Nhưng để làm được bánh mì ngon thì khâu quan trọng nhất là chọn nguyên liệu. Đặc biệt là bột mỳ, mỗi loại bột mỳ sẽ chuyên để làm một loại bánh. Bột Bakers Choice số 13 ( bột làm bánh mỳ) loại bột có hàm lượng protein cao 13% dùng để làm bánh mì. Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh mì, là loại bột làm bánh chuyên dụng để làm các loại bánh mì vỏ cứng, giòn như bánh mì, làm đế bánh pizza....