Quy trình làm:
- Cá cơm tươi từ ngoài biển đánh bắt vô( 1 năm có 2 mùa cá cơm), màu con cá cơm tươi nó bóng và có màu trắng bạc tùy size con cá thông thường con cá làm nước mắm ngon kích thước chiều dài từ 4-6 cm. Con cá cơm Phan thiết làm nước mắm ngon vì dòng thủy lưu của con nước biển ngoài khơi biển nó mang nguồn thức ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng khác so với mấy luồng thủy sinh khác để nuôi lớn con cá cơm vì vậy nước mắm Phan Thiết làm có sự khác biệt về mùi vị đặc trưng và ngon hơn hẳn nước mắm khác.
- Muối Cà Ná có độ mặn cao nhất trong các khu vực miền biển Việt Nam
- Tỉ lệ trộn cá với muối: cá ba phần trộn với muối 1 phần. khi trộn xong ta đổ vào lu. 1-2 tiếng ta phải rút nước cốt của lu cá mới trộn, đổ qua 1 cái lu khác, thông thường 10-15 lu trộn cá cho ra nước 1 lu cá, nước này để nao( châm thêm) tầm 1 tuần cho tất cả các lu đã rút ra.
- Cá cơm trong lu được làm chín tự nhiên nhờ ánh nắng mặt trời, sáng ta mở náp lu chiều lại ta đậy nắp lu lại, quá trình này được lặp đi lặp lại trong 1 năm ròng( 12 Tháng) .
- Sau khi qua 1 năm ta sẽ có được nước nắm ngon. ta lấy nước mắm bằng cách cho nó chảy nhỏ giọt và ray lọc.
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
#nước mắm tứ tuyệt
#nước mắm bà hai
#nước mắm tĩn
#nước mắm hoàng gia
#nước mắm con cá vàng
#nước mắm nam ngư
#nước mắm cá đen
#nước mắm bé bầu
#nước mắm an toàn
#nước mắm anh duyệt
#nước mắm an bình
#nước mắm an lợi
#nước mắm apt
#nước mắm an dặm cho be 6 tháng
#nước mắm ashimi
#nước mắm ăn bún chả giò