Muối nở (baking soda) là một trong những thành phần của bột nở (baking powder) và bản thân nó cũng là một loại chất giúp nở. Muối nở thường được dùng trong các công thức có các nguyên liệu có chứa chất axits như dấm, sữa chua, sour cream, sô-cô-la (chocolate), butter milk, molasses (đường nâu), hoa quả hay maples. Muối nở (baking soda) Pure có khối lượng 454g, là dạng bột mịn, màu trắng không mùi.Muối nở được sử dụng nhiều trong làm bánh, là muối nở giúp bánh nở đều hơn.
Lưu ý: Bạn sử dụng muối nở lượng đúng theo công thức để bánh nở tốt nhất.