Loại nhân nhuyễn này mới phổ biến trong những năm trở lại đây. Do thành phần từ các loại hạt thanh đạm khá dễ ăn, mang tới hương vị khác biệt hoàn toàn với nhân bánh trung thu thập cẩm cổ truyền nên loại nhân này được rất nhiều người ưa thích. Gọi là nhân nhuyễn vì nguyên liệu được xay nhuyễn hoàn toàn dưới dạng bột mịn chứ không phải thái hạt lựu giống nhân thập cẩm. Các loại nhân nhuyễn phổ biến là: nhân đậu xanh, đậu đỏ, nhân khoai môn, hạt sen, cốm, sữa dừa,….cùng với nhân trà xanh, chocolate mới phổ biến cực hot gần đây.