Chè nguyên liệu làm Trà Tân Cương Móc Câu của Trà Đại Gia được hái thủ công theo nguyên tắc 1 tôm 2 lá non trên vùng đất chè Tân Cương. Quá trình xao chè và lấy hương cũng rất công phu, được thực hiện bởi các nghệ nhân làm chè tại Thái Nguyên.
Đặc điểm: Cánh trà nhỏ tí, xoăn chắc đều nhau trông như móc câu.
Nước trà xanh trong hơi vàng và sánh.
Hương thơm cốm non đặc trưng của trà Tân Cương.